I Pesci

 

 

Filetto di Cobia "Ricciola nera" di Panama su crema di ravanelli e salsa teriyaki

Il Cacciucco dello Zibibbo2.0

Gamberoni al lardo di Arnad, sfumati al Cognac "Delemain, Gran Champagne"

con sformato di calamari al nero di seppia

Filetto di salmone in crosta al nero di seppia e basilico su crema di zucchine

e salsa allo yogurt e menta

Crudo di pesce 

Varietà di tartare e carpacci